体にやさしく、地球にやさしく。
食べることを見直すだけで、心まで軽くなる。
そんな感覚を届けたくて、1週間のヴィーガンごはんプランをまとめてみました。
日常にゆるく取り入れているヴィーガン料理。
約10年間続けているので、わたしの中では当たり前になっていますが
日本ではまだ少し“特殊”とか“ストイック”なイメージがあるかもしれません。
しかし、海外ではヘルシー志向や環境意識の高まりとともにかなり浸透していて
ニッチだけど、確実に“広がりつつある世界観だと感じます🌱
無理なく、でもしっかり「植物で満たされる」食卓へ。
まずは1週間、“試してみる”くらいの気持ちでOKです◎
Day 1｜月曜日
朝： フルーツ＋アーモンドミルクのスムージー
昼： 雑穀ごはん・ひよこ豆のカレー・グリーンサラダ
夜： 塩麹きのこ炒め・玄米・味噌汁
Day 2｜火曜日
朝： バナナオートミール with ナッツ
昼： アボカドトースト（ライ麦）＋スープ
夜： 豆腐ステーキ・小松菜の胡麻和え・ぬか漬け
Day 3｜水曜日
朝： 季節の果物とハーブティー
昼： ファラフェルサンド・コールスロー
夜： ベジタブルスープ・キヌアサラダ
Day 4｜木曜日
朝： チアシードプディング（豆乳＋フルーツ）
昼： 和風パスタ（椎茸・海苔・大葉）
夜： 大豆ミートの甘酢炒め・雑穀ごはん
Day 5｜金曜日
朝： フルーツボウル＋レモンウォーター
昼： ベジタブル寿司（アボカド・きゅうり・パプリカ）
夜： 野菜と豆のトマト煮・パン or 雑穀
Day 6｜土曜日
朝： おにぎり＋味噌汁（昆布だし）
昼： そば・天ぷら（野菜のみ）
夜： バジルソイミートパスタ・グリーンサラダ
Day 7｜日曜日
朝： ローフルーツタルト（デーツ＆ナッツの土台）
昼： グリル野菜プレート・玄米
夜： 具だくさんポタージュ＋天然酵母パン
ゆるく、でも丁寧に
「動物性不使用」という制限じゃなく、
“植物だけでも、こんなに豊かなんだ”って気づける7日間になるといいなと思います♡
必ずしも上記のプラン通りの料理にする必要は、全くなし◎
手に入れやすい食材で試してみてください。
最近はスーパーマーケットでも豆乳ヨーグルトや豆乳チーズ、アーモンドミルクなど
乳製品不使用の製品が気軽に購入できるので嬉しいです。
忙しい日は1品だけでもOK。
冷凍や作り置きもどんどん活用して、“がんばりすぎない”がテーマです。
自分のからだが喜ぶ感覚を、少しずつ思い出していきましょう🌿
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